食品安全信任危机或为安防带来市场商机
信任危机让“安全牌”食品吃香“三聚氰胺奶粉”、“毒豇豆”、“地沟油”、“瘦肉精猪肉”……近年来，出现了越来越多的“毒”食品。食品安全问题的曝光令人们对国产食品的信任度越来越低，对监管部门的监管能力越来越质疑。
另一方面，随着生活水平的提高，消费者不再满足于“吃饱”，而是更加看重“吃好”。一些消费者对普通食品产生了“信任危机”，转而对“天价食品”情有独钟。每公斤80元的猪肉、8元一根的萝卜、9.2元两根的黄瓜、300元一小袋的粗粮等都成了市场的热销品。一些消费者不惜花大价钱出国采购、代购洋奶粉，直至将港澳等地的奶粉买到脱销。用当下一句流行语，就是“我买的不是食品，是信任”。
高价食品又能信几分
“我来这里买猪肉，主要是给老人和孩子吃，虽然不知道是否真像宣传的那么好，但价格高质量总会好一些。”这是一位购买高价猪肉的消费者的回答。其实，高价食品是否真的安全，人们也是将信将疑。
在食品行业，品牌的力量已经日渐削弱。因为遭到曝光的生产“毒”食品的厂家，不乏国内知名企业。消费者在问，连知名品牌都能在食品中添加对身体有害的物质，我们还能相信什么?相信谁?
监控系统提高食品信任度
为了加强食品监控，打消消费者顾虑，让消费者“眼见为实”，不少商家开始动起了脑筋。
全国各地陆续上演的现实版“开心农场”就是一例。田间安装的摄像头让人们看到无公害蔬菜的种植过程。公司白领甚至可远程操控蔬菜种植。
最近，网易总裁丁磊要养猪的传闻也成了热点。据传，养猪场将安装监控设备，视频将实时传送到互联网上供浏览。其实，养猪场装视频监控已经不是什么新鲜事，青岛某黑猪养殖场早有将养殖视频实时传送到互联网的先例。广东东莞更是开始推行生猪数字化全程监控系统，通过给生猪“戴上电子耳标”，用信息链锁住食品安全。
编后语：不管是生猪养殖还是蔬菜种植，对食品监控系统的安装、优化有利于增加消费者对食品的信任感，也有利于监管部门对食品安全的控制，有着巨大商机。
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