超级“蘑”力 不可“菇”量
好品中国｜超级“蘑”力 不可“菇”量2024-05-19 21:00:30人民网0人参与0评论
https://x0.ifengimg.com/res/2024/8D49861B6BF46AF6E182098013A94C7EB1D1A0C3_size790_w504_h897.png“鲜掉眉毛啦！”哪些美食会让人发出这样的赞叹答案或许因季节、地域而不同但在中国人的鲜味宇宙中食用菌无疑占据重要地位https://x0.ifengimg.com/res/2024/2E80206F8C0B698E87FB57F5D063B142B259CBB6_size789_w660_h441.png餐桌上的鲜味担当2022年全国食用菌总产量达到4222.54万吨（鲜品，下同）河南、福建、黑龙江河北、山东5省产量均在300万吨以上https://x0.ifengimg.com/res/2024/4238093F2D5B2FC97C352ACB2E11BD879DC7657D_size539_w658_h437.png分品种看香菇、黑木耳、平菇产量位居前三其中香菇一种就达到1295.48万吨是餐桌上的绝对主力https://x0.ifengimg.com/res/2024/2CB701356F65F5D70A8BF4FEF15E761B9CEDE0C2_size87_w647_h525.jpg香菇是低温和变温结实性的菇类子实体通常在5℃~24℃范围内发育较低温度下子实体发育慢菌柄短、菌肉厚实、质量好温度过高则子实体发育快菌柄长、菌肉薄、质量差https://x0.ifengimg.com/res/2024/353B5F3469F6609286928818E0A9A155D004C04C_size551_w655_h436.png因此南方地区一般4、5月制作菌棒10月到来年4月出菇而在气候相对冷凉的北方则可以实现反季种植秋冬季制作菌棒来年4月到10月出菇河北平泉便是全国最大的越夏香菇生产基地https://x0.ifengimg.com/res/2024/F0B9B764A5E16C76674B1B3381E9F6D07F7DDEA0_size93_w656_h438.jpg平泉位于河北省东北部冀、辽、蒙三省区交界处素有“鸡鸣三省，菇香九州”的美誉因地处燕山山脉末端高山丘陵交错起伏川谷纵横形成许多小气候区年平均气温7.3℃昼夜温差大https://x0.ifengimg.com/res/2024/D28C6D814064C64708DCE17F47077E7E681DB69E_size329_w657_h311.png境内河道属滦河、辽河两大流域瀑河、大凌河、老哈河等河流共同发源于此全境无客水流入水质良好有林地面积近300万亩森林覆盖率达到60.4%是栽培优质香菇的理想之地出产的香菇菇质紧实菇盖厚、柄短品味纯正https://x0.ifengimg.com/res/2024/7391283A2DF61C8D1A9E6BFA483BB9C87519DDC1_size543_w659_h310.png大自然的慷慨馈赠香菇有段木栽培人造菇木栽培和地栽三大基本方式由于段木栽培需要消耗大量林木资源我国人工栽培香菇主要来自代料栽培https://x0.ifengimg.com/res/2024/9A8A5F3012FE282C069BC9A3BC21F16E5C4BE0A9_size81_w514_h696.jpg木屑、麦麸、玉米芯作物秸秆等都可以成为菌棒的原料所需原料按一定比例混合再加入适量水用拌料机搅拌均匀通过装袋机装成料棒再进入灭菌容器灭菌冷却接种后即为菌棒https://x0.ifengimg.com/res/2024/07F3E92174377E17650E9473D959F4F3CE1C05B7_size597_w655_h389.png完成接种的菌棒要经过发菌、转色、脱袋最后才能出菇各个阶段对菇棚的温度、湿度都有不同要求每个菌棒可以出五六茬香菇一根长45厘米×直径17厘米的成品菌棒能采2斤左右香菇https://x0.ifengimg.com/res/2024/048256C7476B5EEC6ABB291E66DD777F652B9A83_size769_w564_h569.png不同温度、湿度、光照和通风条件下产出的香菇形态、质量各异平泉香菇一般根据香菇的生长形状、颜色含水量、成熟度、规格等分级为花菇、光面菇、小白菇大包装菇、二级菇和菜菇六种https://x0.ifengimg.com/res/2024/25046D437C090EBB094C6926EF1D15DC17E8A415_size688_w654_h434.png其中花菇要求菇盖朵形圆整、无畸形有明显自然龟背状花纹或五道以上明显的边花肉厚、表面偏干菇盖颜色为浅褐色或灰白色直径4.5厘米以上一般天气越冷特别是下雪天花菇的产量越高质量也越好https://x0.ifengimg.com/res/2024/A8572A25A49603A140B3FD0102EAD375D6736CA9_size65_w655_h482.jpg促增收的超级“蘑”力如今食用菌已经成为平泉最具优势特色产业链条最完整辐射带动能力最强农民从中受益最多的农业支柱产业https://x0.ifengimg.com/res/2024/A4D39EB55D30846F3D2A07BFCC64D1A46C2D1A49_size550_w652_h367.png平泉香菇年生产规模达到4.3亿袋产量43万吨全市食用菌基地面积达到6.7万亩生产规模稳定在7亿袋产量63万吨产业链产值达82亿元食用菌产业带动全市3.5万户、12万余人增收致富和就业创业https://x0.ifengimg.com/res/2024/3101131283F1CB5FEAC3CBFD86943C170805D735_size83_w646_h480.jpg栽培品种发展到香菇杏鲍菇、滑子菇、平菇黑木耳、双孢菇、羊肚菌灵芝等十余个以食用菌速冻、罐头功能饮料、菌菇肉、菌面香菇脆、调味品为主的十大系列100多个品种常年供应国内外市场https://x0.ifengimg.com/res/2024/EF6A1C75E6953C328250F1B281A130EA939FF5C6_size670_w400_h347.gif小小一颗香菇在煎、炒、烹、炸、焖、煮间释放时间成就的鲜与香无尽回味处是群山密林的交响https://x0.ifengimg.com/res/2024/FEC9C8396ED35A42B4F56CCE70AEE2A647BA62DB_size429_w533_h420.png全国特产“大摸底”你还有哪些地域好物推荐？人民网《好品中国》栏目与你一起发现更多“中国好品”！来源｜人民网总策划｜张玉珂
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