“培养”专家型消费者折射食品监管不力
公众刚刚从“双汇瘦肉精”事件、“染色馒头”事件、“塑化剂”事件的一个个阴影中走出来，媒体又相继曝出了含有毒硼沙的沙琪玛、能让奄奄一息的鱼儿瞬间恢复活力的“鱼浮灵”。据百度词条解释，鱼浮灵的化学名称是过氧碳酸钠，俗称固体双氧水。过氧碳酸钠在常温下能很快溶于水，并迅速释放氧气。因此，只要往鱼缸里加点鱼浮灵，鱼缸里水的含氧量就会迅速增加。这样，一些原本因缺氧而眼看着就要“不行了”的鱼，可以因鱼浮灵的加入而暂时延长生命。而且，据相关业内人士称，鱼浮灵添加剂过多使用将会使鱼类出现铅、砷含量严重超标，人类食用可能致癌，还影响智力。
然而，通过各媒体的报道，我们发现了一个“有趣”的现象，针对这次鱼浮灵事件，相关监管部门并没有多少回应，只是一些专家、博士发表了观点，如上海海洋大学渔药专家，国家水生动物病源库胡鲲博士接受记者采访时说，我国目前并未发现因鱼浮灵的使用而引起的重金属超标，甚至危害智力、致癌的案例。但鱼浮灵该怎么用，有怎样的负面影响，目前暂没有完整的科学数据。因此，建议市民在购买鱼类时要警惕！要学会鉴别购买的活鱼是不是用过鱼浮灵，比如，正常的活鱼眼睛是清亮的，而用过鱼浮灵的活鱼眼睛浑浊；正常的活鱼鳞片完整有光泽，而用过鱼浮灵的活鱼鳞片无光泽，不完整，且有可能多处出血。
回顾一次次的食品安全事件，我们发现，公众只听到了道歉，但没看到有人受严惩；只听到了表态，但没看到具体的解决措施；感受到了痛和反思，但没看到这些转化成更强大的改革推动力。在我们耳边不断回响的，只有监管部门和有关专家对消费者不停的“提醒”，对辨别不安全食品技巧的一次次传授。说白了，最好的解决方法就是一句话——消费者自己学会鉴别！
其实，无论是对染色馒头，还是对含硼沙的沙琪玛，以及使用了鱼浮灵的鱼儿，我觉得，鉴别的责任都不应该推给消费者。试问，有多少消费者是学习食品专业出身？有多少消费者可以掌握辨假、识毒的技能？又有多少消费者可以把专家教授的鉴别技巧熟记于心？难不成，我们购买食品时，都要手携一本辨假手册，时时翻阅，逐一核对？ 从管理层面讲，食品安全并不是在于立法，而是在于监管。可偏偏就是重要的监管环节如此薄弱，以致危害公众安全的食品问题层出不穷。对于这样漏洞百出的监管工作，相关部门不是站出来承担责任，及时纠正，加大查处力度，反而是一味地提醒消费者要学会自我鉴别，这种妄图通过“培养”专家型消费者的方式来堵住食品安全漏洞的行为，只能让监管部门在公众心中留下不作为的印象。在此，希望我们的监管部门少点对公众的提醒，多点对问题的查处，该惩罚的，罚他个倾家荡产；该追究的，不能不了了之。只有违法成本远远大于违法收入，才能形成“高压线”、带来威慑力。同时，还要建立长效和常态的工作机制，真正拉紧食品安全网，重塑消费者的信心。
□单歆
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