秋风起，食腊味。
在这天南地北的腊味江湖里，川式、湘式、广式各占鳌头。
这其中，作为煲仔饭灵魂的广式腊肠，甜中带酒，入口酣畅，且容貌姣好，阳光下色如红玉髓，是不少食客的心头好。
在《老广的味道》节目中，美食家黎平夸道：
一颗大小刚好的腊肠放进嘴巴里，咬开的一瞬间，汁水在嘴里爆开，使口腔、牙齿、味蕾都受到饱和的刺激，这种才是吃腊肠的最高境界。
广式腊肠作为广东地区最著名的美食之一，俘获了不少吃货的心，也上过《舌尖上的中国》，《舌尖》总顾问，著名美食家沈宏非先生就曾说：
“广式腊肠，可能是中国最好的腊肠。”
但广东不止有腊肠，广东还有三宝：陈皮、老姜、禾秆草！
位于三宝之首的陈皮，而广东新会陈皮，存储时间越长越金贵。
故有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”一说。
新会陈皮会随着时间增加，变得越甘、香、醇，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
那…如果把广式腊肠与陈皮放在一起会怎么样？
广东人竟然真这么做了，他们将广式腊肠与新会陈皮结合，碰撞出来一个新的特色⻛味——陈皮腊肠。
传统广式腊肠风味偏甜，久食容易发腻。
但加入新会陈皮之后，中和了原本偏甜、久食易腻的风味，不仅咸甜适中，嚼劲十足，吃起来还有淡淡的陈皮清香。
就连原本吃不惯甜味的外地人，尝试过陈皮腊肠后也都连连称赞！
“口感甜香，带点酒味”、“口味地道，清爽不油腻”、“有陈皮香，这口感绝了”……
读者朋友们是不是有点看馋了？别急，今天就给大家推荐一款相当地道的广式陈皮腊肠——
「今余年·陈皮腊肠」
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小编和同事们从两年前就一直买他家的，不光自己吃还送朋友，大家都说：
“吃过他们家腊肠，其他腊肠便成了将就！”
如果你喜欢吃广式腊肠，却没吃过陈皮腊肠，那么这次你一定要尝尝！
推荐理由：
1、精选新鲜猪肉、严选五年陈皮，二八肥瘦比例，口感清爽不油腻；
2、传统手工工艺，12道工序制作，坚持5不添加，食用安全更放心；
3、做法简单，隔水清蒸就能吃，一口电饭煲也能做出正宗腊肠煲仔饭；
4、精美礼盒包装，过年过节送礼正合适，买1斤得3斤超划算！
01
广式腊肠+新会陈皮
咸甜交织，越嚼越香，久吃不腻
食材好，味道才好。
今余年·陈皮腊肠的好吃和它的原料分不开。
猪肉，必须是当日宰杀的鲜猪肉。2:8肥瘦比例，肥肉必须用背膘，口感爽脆，肥而不腻；瘦肉必须用猪腿肉，紧实弹牙肉感十足。
1斤肉只能出6两腊肠，一头150斤土猪也只能做30斤腊肠。
很多腊肠，为了节约成本，原材料用的是冻猪肉，这款陈皮腊肠，使用的都是每天新鲜宰杀的鲜猪肉。
猪源来自广东江门最大的肉联厂，每一只猪都有对应的合格检疫证。
比起不知道猪肉来源的腊肠，这款腊肠可以说是吃得很放心了。
陈皮，选自自然晾晒、存储达五年的新会陈皮。
新会陈皮的产地新会区，与品牌方今余年就在同一个市，所以选择新会陈皮具有得天独厚的优势。
品牌方在调配过程中发现，不同年份的陈皮加入到腊肠中，味道口感香味相差甚远。
1~3年陈皮略苦不够香，口感差，十年陈皮又太“金贵”，在加工过程中容易破坏其营养素，只适合泡茶养生食用。
而五年的陈皮陈香浓郁，甘醇悠长，加入腊肠中不仅能中和腊肠本身的甜腻味道，还带来几分清爽口感。
陈皮不仅可以调节腊肠的甜腻味，其本身还能帮助清燥热、化痰湿。
尤其是新会陈皮，使用当地栽培的全熟茶枝柑为原材料，柑油含量高，是国家非物质文化遗产代表项目、中国国家地理标志产品，也是陈皮中最负盛名的佳品。
精选新鲜猪肉+严选五年陈皮，只有这样做出来的陈皮腊肠，才具有独特的香味。
咸甜适中，越嚼越香，腊肠香、酒香、陈皮香交织在一起，口感清爽且不油腻，让人百吃不厌！
发表于 2022-12-28 08:57
