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人们生活一日三餐少不了蔬菜，蔬菜富含各种营养物质，不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等。介绍12种护肝排毒的最佳蔬菜，特别是对肝病病人可常食用之，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。 1、空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 2、荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 3、木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。 4、海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。 5、百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 6、胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 7、西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。 8、冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。 9、大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。 10、黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。 11、蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 12、包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。 相关链接：护肝小常识 养肝护肝奇方妙法推荐 一、怎样养肝护肝，首先在饮食方面要注重，饮食要以清淡为主，营养要协调，多吃水果和蔬菜，切忌过辣、刺激性的食物。 补肝防寒菜：茄汁青鱼片，青鱼补肝明目，养胃健脾。 适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。 韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。 益肝祛寒粥：黑米粥，黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。 红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。 二、怎样养肝护肝，切忌吸烟喝酒，烟中含有尼古丁对肝脏有一定的损害作用，酒精的产物是乙醇，它对肝脏有损害作用。 三、怎样养肝护肝，适当的运动对养肝护肝有一定的积极作用，但是运动要适量，剧烈的运动对肝脏会有损害。 从根本上说，身体的健康与否跟食物直接的关系最是密切。专家认为：喜欢高脂、高糖和高碳水化合物饮食的人最轻易患上脂肪肝。食物为我们天天的脑力和体力劳作提供能量，过量摄入或消耗不足都轻易造成脂肪堆积。 少喝饮料多和水 忙碌的我们饮水量普遍不足，而饮水不足也会影响肝脏的正常运转。通常来说，成人天天需要饮水2000ml，最科学的饮水方式是：平均每3个小时摄入300ml～500ml水，饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的茶水等，不要以各种碳酸饮料、糖水来代替饮水。 多吃益肝食物 世界卫生组织WHO向公众推荐最著名的7种“爱肝食物”：白薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜。享受这些食物的同时还能消耗体内多余脂肪，让普遍缺乏运动终日端坐在办公桌旁的劳模们“被动运动”。天天吃几种爱肝食品，帮助消耗多余的脂肪，不让它有机会附着在健康的肝脏上。
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发表于 2012-5-17 08:47
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发表于 2012-5-17 08:51