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一年一度的传统节日端午节即将到来，各种口味的粽子开始热卖。但营养专家提醒说，粽子虽然味美，要有健康吃法，吃时最好搭配果蔬，利于消化。
端午节吃粽子，对人的养生有益。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，粽子多用糯米，而糯米是一味温补的中药材，入脾、胃、肺经，可补中益气。此外，糯米中添加的小枣、花生、莲子、山药之类配料，更有一定的补益作用。
“粽子虽然好吃，但也要有科学吃法。”李艳玲提示说，很多人习惯把粽子当早餐来吃，其实这是不可取的。早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而由糯米为主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦进食过多，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，同时，还会出现泛酸、烧心、恶心等情况，从而影响一天的工作、生活和学习。
当然，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。
李艳玲提示说，粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。粽子最好热吃，凉食易伤胃。另外，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，最好是凉拌菜，这样可增加纤维素的摄入，而纤维素本身就是一种消化酶，可促进消化。“由于粽子不易消化，如老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃，如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮的粽子。”
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发表于 2011-6-4 10:02
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发表于 2011-6-4 13:32