端午节教你健康吃粽子

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今年的6月6日是我国农历的端午节，吃粽子、插艾叶、戴香囊、赛龙舟……这些端午习俗由来已久，这些习俗在全国来看大同小异，但是对于吃粽子，古往今来全国各地却是都一样，但是如何吃、吃多少、何时吃？却很少有人探究。对此，记者专门采访了相关专家，教你在端午节健康吃粽子。

　　◎胃酸过多应少吃糯米食品
    一般而言，糯米具有温热、补虚的作用，比较适合身体怕冷的人，所以糯米也是冬季传统的暖身补养食品之一，而到了夏季吃温热的糯米也有其独特的意义。因为夏季天气炎热，人体皮肤一般会出较多的汗，血液也大都在体表分布较多，在消化系统分布相对减少，消化液的分泌也相对减少，所以人体会出现虚的症状，这也是为什么有些人到了夏季不爱吃饭，人也会消瘦的原因之一。而糯米恰恰弥补了这些缺点，即使是在炎炎夏季，对于温暖肠胃、促进吸收也有一定的作用。
    胃酸是有助于人体消化的一种物质，对于胃酸分泌过少，也就是人们所说的“胃寒”之人，糯米做的粽子除了可以促进消化吸收之外，对于胃的保健也有一定的作用，但是对于胃酸过多的人应少吃糯米食品，如果食用的话可以配合一些蔬菜一起吃。
　　◎高血糖人群应慎食
    糯米虽具有温热特性，但随着人们生活水平的提高，对于淀粉类食品，尤其是粽子在加工过程中被认为加入了糖、肉或者蛋黄等物质，所以一般的粽子对血糖的升高都有显著的效果，如此而言，粽子对于高血糖的人群摄入量不可过高。加之目前很少有家庭自己包粽子，人们所吃的粽子基本上都是买回家之后再加热，几乎全部属于高血糖指数食品，所以在选购粽子时也应注意。对于血糖高的人群，可以选择市场上推出的低糖粽子，但是因为糯米本身对于血糖的升高都有不可小觑的作用，所以只要是粽子，血糖高的人都应慎食。
　　◎睡前千万不要食用
    糯米本身含有丰富的维生素B，再加上人们包粽子时加入的花生、红枣、鲜肉等，其营养价值更是不可小觑。不过粽子虽然具有促进吸收的功效，但是其本身却难被消化，且因缺乏维生素，富含碳水化合物、脂肪、糖……所以睡前千万不可食用粽子，否则容易造成消化不良，从而影响睡眠质量。食用时，最好能同时喝一些茶水，以帮助吞咽和消化。
    另外，对于吃粽子，食品营养学方面的研究人员也给出了建设性意见，粽子应趁热吃，因为一般的糯米都有冷后变硬现象，也就是俗称的回生，所以使用之前一定要彻底加热，对儿童而言，最好一次性摄入量不超过200g，否则容易出现消化不良、便秘等症状。