据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构（IARC）援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（IARC 2B组），JECFA则重申了40毫克/千克体重的可接受每日摄入量。
“阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，一般用在饮料中比较多，在其他食物中也经常用到，总体来讲是市场上最主要的、应用非常广泛的甜味剂之一。”7月14日，美国食品技术协会高级会员、生物与食品工程专业博士云无心告诉人民日报健康客户端记者。
云无心表示，IARC是世卫组织下属的国际癌症研究机构，他们将各种物质致癌的证据可靠性做了一个分类。此次他们将阿斯巴甜列入2B等级，意思是“可能对人体存在致癌风险”，这一等级的物质致癌性在人类身上的证据并不充分，且在动物实验中得到的证据也很有限。所以，该机构所给出的结论，仅表示阿斯巴甜有致癌的可能性，但是否能确认尚待更多的科学研究。
IARC列出的致癌风险分级表。IARC官网 图
在上述消息中，世卫组织营养与食品安全司司长也表示，阿斯巴甜的评估结果描述了其潜在影响，需要通过更多更好的研究进行调查。
而JECFA是世卫组织和联合国粮农组织下属的一个专家机构，专门负责各种食品添加剂和农残等的安全性评估。云无心表示，对于普通人来说，JECFA的评估结果和给出的每日摄入量相对更具参考性。
中国食品产业分析师朱丹蓬也向人民日报健康客户端记者表示，抛开摄入量谈致癌是没有科学依据的。“JECFA公布的允许每日摄入量并没有变化，公众也不必恐慌，更何况在IARC的致癌风险分级中，吃红肉致癌风险的分级比阿斯巴甜还更高。”
朱丹蓬指出，JECFA所重申的允许每日最高摄入量为40毫克/千克体重，意味着一个人正常体型成年人要在一天之内喝完9~14瓶左右的无糖饮料，才能超过这个最高摄入量。一般人达不到这样的摄入量，所以对于公众来说，不必对此过分担心。
在朱丹蓬看来，此次的公告应该是确认阿斯巴甜安全性的定论，即在每日摄入量的限定范围内食用仍然是安全的。阿斯巴甜的安全性得到确认后，产业端及消费端的担忧进一步消除，对于行业的发展不会有任何的影响。
发表于 2023-7-15 07:23