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市民怀疑买到“人造银鱼”； 连日来导报记者多方求证：鱼是真的，不过做了防腐处理 近日，市民陈女士（化名）到西林菜市场买了半斤银鱼，拿回家后却发现吃起来像QQ糖一样有嚼劲，顿时怀疑买到了“人造银鱼”，于是向导报反映。连日来，导报记者向多部门求证后，确定陈女士购买的银鱼是真货，不过经过了防腐处理。 纳闷 银鱼吃起来像QQ糖 9日上午，陈女士到西林菜市场买菜，想买一些银鱼回去，来到一个摊位前，发现盆里的银鱼有点不一样，“这银鱼怎么这么漂亮，跟我以前买过的不太一样？”陈女士疑惑地问摊主，摊主回答说大小不一样，颜色看上去会有些差别。陈女士心想这鱼应该挺新鲜，于是就花12.5元买了半斤。 当日傍晚，陈女士回家做了银鱼煎蛋。菜做好后，她尝了一口，发现这鱼吃起来很有嚼劲，像是在吃QQ糖一样，鱼鲜味也并不明显。陈女士越吃越感到不对劲，怀疑买到假银鱼了，不敢给家人吃。 后来她又从鸡蛋中挑出一条鱼来看，发现整条鱼居然还完好无损，这让她更加纳闷了，以前炒熟的银鱼骨头和鱼肉都是分开的。 陈女士拿出剩下没煮的银鱼，在手上轻轻晃动，它们会来回摆动，弹性十足。后来经过两天的观察发现，买来的银鱼常温放置了两天也不见腐烂，且依然保持弹性，这让陈女士更加怀疑买到假鱼了。 鉴定 鱼是真的，但做了防腐 连日来，导报记者辗转多个机构，检测这些银鱼的真假。 11日下午，导报记者将陈女士购买到的银鱼带到了厦门市海洋与渔业研究所，经过显微镜观察，基本清晰可见鱼骨头、鱼鳍等部位，判定为真银鱼。而常温放置两天未腐烂，工作人员认为是经过了防腐处理。 12日，导报记者又把银鱼带到市产品质量监督检验院，不过相关负责人表示，因无相关标准无法为该银鱼做检验与鉴定。 为了进一步查实，16日导报记者将自行买到的银鱼带到福建省水产研究所做进一步鉴定。工作人员介绍称，经观察鱼是真的，若是人造，较难制作鱼鳍这样精细的部位。常温放置两天还未腐烂，该人士也表示，正常银鱼常温放置一天就会腐烂，而常温放置了两天未见腐烂应该是做了防腐处理。 据悉，鱼类防腐最常使用的是福尔马林，而福尔马林在食品中是禁止添加的。 | 
发表于 2013-10-18 09:25
楼主
我也吃过这个银鱼