 用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
原标题：青岛一烤鱼店被曝光 “口水油”过滤再上桌？青岛一烤鱼店被曝光“口水油”过滤再上桌？ “在李沧区金水路996号的重庆妹子烤鱼坊，将客人吃剩的烤鱼泔水进行过滤，从中提取出"口水油"再循环使用。”
原标题：青岛一烤鱼店被曝光 “口水油”过滤再上桌？ 青岛一烤鱼店被曝光“口水油”过滤再上桌？ “在李沧区金水路996号的重庆妹子烤鱼坊，将客人吃剩的烤鱼泔水进行过滤，从中提取出"口水油"再循环使用。”近日，市民王先生向本报报料，并提供了他所拍摄的视频，记者从视频中确实看到有一男子从一个油桶里往外舀油，而油上有漂浮物，事实到底是怎样的?7月14日，记者随同李沧区食品药品监督管理局的工作人员，一起来到王先生反映的这家店……
市民反映烤鱼店使用“口水油”
7月14日上午，记者联系到王先生，王先生称自己曾在这家名叫重庆妹子烤鱼坊的店工作过几个月的时间，对于店内的具体情况了解得比较清楚，并且拍摄了图片和视频。
王先生告诉记者：“店里面经营的主要是烤鱼、烤肉，还有一些炒菜，本身厨房环境就比较脏，但是存在的最主要问题就是烤鱼里的油重复使用。烤鱼都是装在铁盘子里，客人吃完后就端回厨房，厨房里有个过滤用的铁丝网，然后就会把那些烤鱼菜渣倒在铁丝网上进行过滤，有个盆放在过滤网的下面接着，漏下来的油就到了盆里，快装满了，就舀出来放到一边备用，有时候做烤鱼要用的时候，也会从盆里舀出来直接用。”
从王先生提供的图片中，记者看到，这家名叫重庆妹子烤鱼坊的店铺店面不大，外观上看起来也比较陈旧，厨房内的墙壁、地面、灶具等都是黑乎乎的，在特写的一张铁丝过滤网的照片中，记者看到过滤网上还存放着烤鱼的残渣，王先生说：“那个网子下面就是存油的盆，盆里面都黑黑的，很脏”。此外，王先生还提供了一段视频，视频持续约一分半的时间，从视频中可以看到一个台子上放着三四个烤鱼铁盘，台子下面放置了一个小盆，一名男子正不断地从小盆中捞出漂着泡沫的油脂装到另外一个盆里，将盆装满后则端去了一边。
李沧区食药监局表示全力配合
针对王先生反映的情况，7月14日下午，记者联系了李沧区食品药品监督管理局的工作人员，工作人员告诉记者，现在市民对食品卫生安全方面的意识都很强，所以他们对于市民投诉食品安全类事件都非常重视，今年通过市民投诉举报立案的就有15起，不过餐饮店的具体情况还是需要去现场进行查看，最大的问题就是搜集证据，所以会帮助记者联系这家烤鱼店所在辖区的食药监管理所的执法人员一同前往现场调查。
7月15日上午9点，记者来到李沧区食药监局，负责餐饮稽查工作的董副局长表示，他们对于此事非常重视，之前李沧区也稽查了一些有食品卫生和安全问题的餐饮店。工作人员介绍，之前他们曾查过一家卫生环境脏乱的豆腐店，责令其整改后，还帮助店家重新选址开业。董副局长和工作人员观看了王先生所提供的视频，董副局长表示：“因为这个视频只拍摄了过滤油的过程，没有拍到店家直接在做菜时使用了这个过滤油，所以就是没有直接的证据，店家很容易就会否认这个事情，需要现场突击的时候找到证据。”
报料人到主管部门说明作证
李沧区食品药品监督管理局的工作人员先联系了烤鱼店所属辖区的虎山路街道食品药品监督管理所，安排人员前去进行调查，随后为了更好地了解事实真相，邀请了王先生来到李沧区食药监局配合调查，虎山路街道食药监管理所的执法人员询问了王先生烤鱼店的具体情况，并做了笔录，王先生详细描述了他在店内工作时亲眼所见的厨房环境以及烤鱼中的“口水油”被反复利用的过程。
王先生说，烤鱼店的营业时间是从下午3点到次日凌晨3点，一般晚上6点过后客人就开始多起来，一直到凌晨都有人过来吃，店里的生意一直都挺好的，“因为知道店里面后厨的环境和烤鱼用油的来源，我自己从来不吃这个东西，我们店的老板也不吃。”工作人员指出目前的证据不足以说明店家使用了“口水油”，王先生坦言：“因为店里工作的人太少，没办法进行非常明显的拍摄，但是反映的情况都是真的。”
店铺无证经营已责令整改
7月15日下午3点半，记者与李沧区食药监局的工作人员以及虎山路街道食药监管理所的执法人员一起来到这家重庆妹子烤鱼坊，执法人员出示工作证后，首先进入饭店的厨房进行查看。一进入厨房，记者发现这里与王先生提供的图片几乎如出一辙，整个厨房都是黑乎乎的，墙壁、地面、烤鱼使用的烤炉、灶具等更是淤积了很多黑色的油污。此外，记者还看到了王先生提供的图片与视频中出现的铁丝过滤网，但此时上面没有烤鱼残渣。
执法人员详细查看了店内各处的情况，做了记录，并询问店主关于卫生和经营方面的一系列问题。店主告诉记者：“在这已经干了三年多了，生意一直挺好的，就是比较累。”记者看到，店面的橱柜上摆放有一张餐饮服务许可证和一张个体工商户营业执照，经过执法人员的查看和询问，发现这两张证均已过期，并且证书上的负责人都不是店主的名字，当执法人员要求店里的店员出示健康证时，6人中只有3人拥有健康证。
随后，记者与执法人员再次进入厨房，当询问店主是否会使用废油时，店主表示：“我们用的是色拉油或者菜籽油，不会用废油。”此时厨房角落里放着一个铁丝过滤网，旁边则存着一小桶油，执法人员询问店主这是什么油，店主称：“这是烤鱼的废油，没有用的”，随即，在执法人员要求下，店主当场倒掉了这桶油。
执法人员告诉记者，对于“口水油”的使用难以现场捕获，但是这次现场检查已经查出了很大的问题，首先是店家没有营业资质，再次厨房的卫生环境非常差，这些都是需要整改的地方。目前，执法人员已经对该店的情况进行了立案，督促店主尽快携带相关材料去办理营业执照，并且提醒店主抓紧时间打扫厨房。执法人员强调，他们会密切关注辖区内出现的食品安全问题，对于店家的情况在立案后也会继续跟进调查
| 
发表于 2015-8-3 15:54
