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秋冬之际，烤地瓜深得人们的喜爱，尤其在山东这样的粮食大省，烤地瓜可真是随处可见！小编记得自己学生时代常抱着地瓜暖手，那时候的地瓜烤起来香味扑鼻，食之甜软，十分诱人↓↓
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那么问题来了，山东大汉为何偏爱吃烤地瓜？憋捉急，这里有一个典故，且听小编为您慢慢道来
山东烤地瓜源于济南，济南烤地瓜则源于平阴
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据史载清乾隆年间，乾隆皇帝和大臣纪昀、护卫苏翔等扮药茶商微服巡访到鲁西南重镇济宁，夜宿平阴县城，晚上众人随乾隆到平阴城西关帝庙游玩，老远忽闻一股浓郁的香甜味，忙寻味到一老汉生意摊前，原来是杨航正从一泥炉中一块一块取出烤熟的地瓜，金黄滚烫地瓜的香气迷人。
纪昀忙买一块送给乾隆，乾隆捧在手里热呼呼的，剥皮露出金黄色、软绵绵、热腾腾的瓜瓤，吃一口香、甜、面、糯、烫，混身热呼呼的，忙命众人都购卖品尝，并命烤薯杨航多烤地瓜后送到行馆备食之。
乾隆皇帝因连食平阴烤地瓜竟治好了其多年连太医屡治无效的便秘，乾隆皇帝大喜，赞赏平阴烤地瓜“功胜人参”，下令平阴知县丁继先派平阴烤地瓜能手带平阴鲜地瓜到北京皇宫烤地瓜，专供后宫皇帝滨妃们食用，从此平阴鲜地瓜成为御供地瓜，平阴烤地瓜名传济南、山东，成为闻名全国的名优风味小吃。
烤地瓜里门道多，不是所有的烤地瓜都好吃
众所周知，地瓜里含有诸如蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质之类的营养成分，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，街头也常常碰见小贩推着烤炉卖烤地瓜，可为什么买回来吃一口偏偏不香呢？想打人的心都有了吧！
其实我们现在吃的烤地瓜一般是拿红薯烤出来的，糖分很多，但是不会烤的人一般烤出来的地瓜跟蒸的相似，口感欠缺！
擅长烤地瓜的商贩手套不离身，不是因为天气冷而戴手套，而是因为要常“捏瓜”，地瓜烤一会儿就要捏一会儿，这样地瓜出炉后可以确保其香甜↓↓
也有人好奇了，小时候经常见一种白瓤地瓜，为什么不能用来烤？↓↓
校长在这里给大家解释一下，白薯一般用来酿酒（粮食酒），也可以用来烤地瓜，只不过白薯有点“面”，口感略次于红薯。
总而言之，秋冬季节吃烤地瓜绝对是最佳选择！
发表于 2016-10-21 08:37
